El Comité de Cafeteros de Boyacá nace en el año 1928 en la ciudad de Tunja, a cargo de los representantes por Boyacá al segundo Congreso Nacional Cafetero, a celebrarse en la ciudad de Bogotá en el mes de diciembre de este mismo año.
En respuesta a las necesidades del departamento, de fortalecer el tema cafetero y representar los intereses de los caficultores boyacenses, se da paso a la estrategia que implementa el Comité con el objetivo de orientar al gremio, y poner en marcha los programas y proyectos de la Federación Nacional de Cafeteros, la cual vela por el bienestar y la calidad de vida de los caficultores.
Actualmente, el Comité tiene presencia en 39 Municipios de Boyacá, conformado por 12 representantes, elegidos en las elecciones del año 2018 en 6 circunscripciones. Provincia de Lengupá: 4. Provincia de Ricaurte: 4. Provincia de Occidente: 4; bajo la dirección de Carlos Roberto Restrepo, Director Ejecutivo del Comité de Cafeteros de Boyacá.