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En Centro Nacional de Investigaciones de Café – Cenicafé, se encarga de generar bajo un enfoque de regionalización , tecnologías apropiadas, competitivas y sostenibles. Adicionalmente, tiene la responsabilidad de desarrollar variedades de café mejoradas y producir las semillas de éstas para ser distribuida a los cafeteros, a través de los Comités Departamentales de Cafeteros.